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Les légumes de saison: la courge spaghetti
23/10/2010 13:18
Véritable petite merveille pour l'imagination,la courge spaghetti se cuisine exactement comme des spaghetti ... on la fait cuire dans une grande marmite remplie d'eau salée et cuire 30 minutes environ après ébullition... ouvrir la courge en 2 dans le sens de la hauteur,enlever les graines et détacher les spaghetti à l'aide d'une fourchette(méthode ici : http://www.tournemain.com/legumes/recettes/cuire-courge-spaghetti/ ) et réserver la chair qui ressemble à de la purée(elle sera utilisée comme de la purée: nature ou en hachis parmentier :) )
on peut donc cuisiner ces spaghetti végétaux comme les vraies : à la bolognaise,à la carbonarra , aux champignons etc...il suffit de laisser parler son imagination!!
Attention,tout comme le potimarron il s'agit là d'un légume! ne pas oublier de manger du pain avec ;) ou des vraies pates
Je résume: la chair s'utilise en purée,les spaghetti se cuisinent comme les pates et ne pas oublier de manger un farineux avec!!!
Bon appétit
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Commentaire de salie001 (09/10/2020 17:33) :
Je trouve votre site hyper génial, je vous souhaite pleins de succès car
vous le méritez, bonne continuation et encore bravo pour ce superbe site !
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 Commentaire de coeurdorizon (25/12/2020 16:12) :
Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans
les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont
vraiment une aubaine pour bosser le style. Vraiment un grand merci !
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samoussa de boeuf
01/11/2010 14:21
samoussas de boeuf(pour 2 personnes,2 samoussas par personne)
*8 feuilles de brick
*200gr de steacks hachés
*1 courgette
*1 gros oignon
*1 gousse d'ail
*quelques champignons de paris
*épices mexicaines
*faire dorer oignon,ail,courgette coupée en fines tranches,champignons dans un tout petit peu d'huile
*y faire cuire les steacks émiettés
*saler,poivrer,épicer
*prendre 2 feuilles de brick,les mettre l'une sur l'autre,mettre le quart de la préparation dedans et plier en triangle... faire de même pour les autres feuilles de brick
*mettre quelques minutes au four 210°
* à manger avec une salade
Il y a dans cette recette les farineux en quantité suffisante,de la matière grasse dans l'huile de cuisson,la portion de viande,la portion de légumes... bon appétit
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Commentaire de salie001 (09/10/2020 17:33) :
Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super !
J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout
continuez ainsi !
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Commentaire de coeurdorizon (25/12/2020 16:12) :
Agréablement surprise par la découverte de votre site si joli et tellement
original , tout y est bien conçu et très beau avec beaucoup de choix, c’est
une merveille !!
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chili con carne
01/11/2010 14:24
tortillas: recette de base
250 ml de farine de blé
125 gr de farine de maïs
250 ml d'eau chaude
mélanger les 2 farines,y mettre tout doucement l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte
partager cette boule en petite boules(de la taille d'un oeuf kinder) et étaler les boules sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elles soient super fines
faire cuire ces galettes dans une poele : retourner la galette dès que les bords se retournent ,il suffit de moins de 30s de cuisson par face
(pour nous 2 j'ai divisé les quantités par 4)
Chili con carne(pour 2,ça fait la portion de féculents,la portion de viande et la portion de légumes)
*200g de steack haché
*1 gros oignon
*2 gousses d'ail
*4 belles tomates
*250ml de bouillon de boeuf
*2 cuillères à soupe d'épices mexicaines
*1 cuillère à café d'origan
*1/2 brique de purée de tomate(200ml)
*400gr de haricots rouges en boite
*faire revenir l'oignon dans un tout petit peu d'huile
*quand c'est doré ajouter l'ail et les épices mexicaines
*mettre le steack haché émietté
*faire revenir
*mettre les tomates,le bouillon,l'origan ,porter à ébullition,réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes
*mettre les haricots,la sauce tomate,assaisonner et c'est prêt
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Commentaire de salie001 (09/10/2020 17:34) :
Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes
idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage
Cordialement
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gateau au chocolat light
01/11/2010 14:27
mon premier test de gâteau ultra allégé... bilan: une texture marrante,un peu spongieuse comme une génoise aérée,un petit goût sympa... et en plus ça s'intègre bien dans un goûter avec un yaourt car on peut le considérer comme une petite portion de pain et comme il y a de l'oeuf y penser pour le repas précédent ou suivant: manger 15gr de viande en moins  ... et ça a autant de calories qu'une barre de céréales
*100gr de farine
*1/2 sachet de levure
*extrait de vanille ou sucre vanillé
*4 ou 5 cuillères à soupe de cacao van houten
*20 cuillères à café d'édulcorant
*100gr de fromage blanc 0%
*3 oeufs
*mélanger le fromage blanc avec le cacao,l'extrait de vanille et l'édulcorant: goûter régulièrement afin de corriger le gout désiré: fort en chocolat,fort en sucre,à vous de choisir
*dans un autre saladier mélanger la farine et la levure
*mettre le mélange de fromage blanc chocolaté dans la farine...mélanger
*y ajouter les 3 oeufs légèrement battus,mélanger
*mettre dans un moule rectangulaire avec du papier de cuisson
*faire cuire entre 15 et 25 minutes th 180° max... bien surveiller: moi ça a cuit super vite et gonflé à une vitesse impressionnante 
donc ça j'ai testé mais la prochaine fois je rajoute un peu de jus d'orange et des zestes d'orange ... et ensuite avec des dés de poire,ça fera le fruit en plus avec 2 poires :)
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Commentaire de salie001 (09/10/2020 17:37) :
Merci beaucoup pour ce site et toutes les informations qu’il regorge. Je le
trouve très intéressant et je le conseille à tous !
Bonne continuation à vous. Amicalement
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Commentaire de coeurdorizon (25/12/2020 16:11) :
Merci de nous apporter de la détente, votre site est merveilleux, je suis
tous les jours dessus et j’en vois pas la fin tellement il y a des
nouveautés.
Merci pour nous donner autant de bonheur !
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quelques desserts très simples
01/11/2010 18:48
Crumble aux pommes(pour 1 personne)
* 1 pomme(ou 100gr de compote)
*15gr de farine
*1 sachet de sucre vanillé
*cannelle
*10gr de beurre
dans un ramequin mettre le pomme coupée en très fines lamelles
dans un bol mélanger la farine,le sucre,la cannelle et le beurre et l'émietter façon crumble sur la pomme et au four 15 minutes 200°
ça fait la portion de fruit,la portion de matière grasse et il faut manger 25gr en moins de féculents ou 10gr en moins de pain pour compenser la farine
Pomme au four
mettre une pomme dans un plat allant au four,mettre un fond d'eau,saupoudrer la pomme de cannelle et d'un peu de sucre vanillé et au four 200° une dizaine de minutes
ça fait un bon dessert d'hiver,et ça fait la portion de fruit
Coupe glacée
1 boule de crème glacée(vanille,chocolat,café ...) +2 boules de sorbet (fraise,poire,citron ...)
et ça vous fait 1 portion de produit laitier+1 portion de fruit
vous pouvez rajouter de la crème chantilly allégée et ça fera la matière grasse du repas
1 fois par semaine maximum ;)
Verrine
*25gr de mascarpone
*20gr de crème fraiche à 3% de mg
*édulcorant selon gout
*extrait de vanille
*100gr compote de fruit
*cannelle
*1 peu de crème de marron ou 1 peu de cacao van houten ou 1 peu de salidou
**à la pomme: mettre la compote de pomme au fond d'un verre,mettre un peu de cannelle si envie et mélanger
*dans un saladier mélanger au foute l'édulcorant,le mascarpone,la crème fraiche et selon le gout y mettre un peu de crème de marron (ou de salidou)
*mettre sur le compote et voilà ;)
**à la poire:même chose mais avec du van houten avec le mascarpone
ça fait le fruit,le produit laitier et la matière grasse ;)
recette de crème dessert au chocolat
50g de poudre de cacao(van houten )
30g de maïzena
8g de canderel (ou 80gr de sucre ou un peu moins de fructose)
1 cs de crème fraiche 15% de matière grasse maximum
1l de lait demi écrémé
Réalisation de la recette :
Dans un saladier, verser la maïzena, le canderel, le cacao en poudre,
la cuillère à soupe de crème fraiche, le lait, bien mélanger.
Verser le tout dans une casserole et cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Verser la crème dans des ramequins et placer deux heures au réfrigérateur, puis déguster !
elle peut se faire à d'autres parfums en utilisant les aromes naturel de chez vahiné(vanille,noisette ,amande) ,peut aussi se faire à l'eau de fleur d'oranger pour une saveur plus orientale,aux épices types pain d'épice,au café aussi en mettant un peu de café soluble
c'est excellent pour le goûter: ça fait office de produit laitier ;)
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Commentaire de salie001 (09/10/2020 17:38) :
C'est avec plaisir que je regarde votre site ; il est formidable. Vraiment
très agréable à lire vos jolis partages .Continuez ainsi et encore merci.
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quelques sauces
01/11/2010 19:05
Béchamel allégée(pour 2)
200ml de lait très chaud
1 cuillère à soupe de maïzena
20gr de beurre
*faire fondre le beurre dans un bol au micro onde
*delayer la maïzena dans un peu de lait froid
*mélanger cette maïzena délayée au beurre
puis mettre ce mélange beurre/maïzena dans le lait chaud,dans une casserole,laisser épaissir,saler,poivrer,rajouter selon le gout un peu de muscade et un peu de parmesan
recette de sauce légère:
prendre 250 ml d'eau,la faire bouillir,y mettre 1/2 cube de bouillon(boeuf,légume ou volaille selon la sauce désirée),diluer le cube,mettre 1/2 cuillère à soupe de crème fraiche(15% de matière grasse max) ,mélanger,et épaissir avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau ... ça c'est pour la base ...
on peut la faire :
* aux champignons: faire revenir dans un tout petit peu d'huile 1 échalotte et une gousse d'ail,mettre à dorer quelques champignons frais ou surgelés,quand ils ont dégorgés rajouter l'eau et finir la recette comme citée precedemment avec bouillon de volaille... sel(pas beaucoup le bouillon cube est salé),poivre,persil
*pareil avec de la julienne de légume,quelques champi et quelques fruits de mer et du bouillon de poisson
* sauce échalote: faire revenir 2 échalotes dans un peu d'huile,déglacer au vinaigre balsamique et faire la sauce au bouillon de boeuf
*sauce au poivre: même chose que la sauce de base avec des grains de poivre
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Commentaire de salie001 (09/10/2020 17:38) :
Merci pour ces bons moments sur votre blog. Je suis souvent au poste pour
regarder (encore et toujours) ces merveilleux articles que vous partagé.
Vraiment très intéressant. Bonne continuation à vous !
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Commentaire de coeurdorizon (25/12/2020 16:07) :
Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super !
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cake sucré allégé
08/12/2010 20:35
Ingrédients de base:
*2 oeufs
*17 gr d'édulcorant
*150gr de farine
*1/3 sachet de levure
*100gr de beurre allégé type st hubert à 41% de matière grasse( en deçà il faut vérifier que le beurre peut être cuit)
*1 yaourt
* fruits au sirop,ou noix de coco en poudre,ou pépites de chocolat,ou du van houten ,on peut varier à l'infini selon les envies
ça peut aussi faire un cake marbré en divisant la pate en 2,en mettant de l'extrait de vanille dans une partie et du cacao dans l'autre
préparation:
*préchauffer le four à 180°(th6) (l'édulcorant ne supporte pas une cuisson à plus haute température)
*fouetter les oeufs et le sucre,ajouter le yaourt puis la farine et la levure
*bien mélanger
*incorporer petit à petit le beurre, fondu préalablement au micro onde
*ajouter les fruits au sirop coupés en morceaux ou ce que vous choisirez pour votre cake
*verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé
*faire cuire en surveillant en fin de cuisson pendant 45 minutes
on voit que ce cake allégé compte pour les féculents,de la matière grasse donc à compenser pendant les autres repas ;) mais ne pas trop compenser non plus,il est bien équilibré ce cake
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Commentaire de salie001 (09/10/2020 17:38) :
Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche.
Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente .
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